合成號(hào)：說不完的“深圳故事”
阿婆現(xiàn)場(chǎng)包粽子。
無論是細(xì)雨彌漫的巴黎街頭，剛剛烘焙好的牛角面包，帶著四溢的芬芳；或是京都舊巷里古早清新、素美的壽司刺身，伴著一口回味；抑或是上海小資情調(diào)下，一塊濃油赤醬的五花肉，嬌羞地在你齒間留香。隨著時(shí)代變遷，城市越來越廣納百川，納的不僅僅是經(jīng)濟(jì)、文化，還有它獨(dú)有的味道。
所謂一城一味，每一座城市，都有自己獨(dú)一無二的味道。而深圳，這一味早已留給了擁有百年歷史的“合成號(hào)”傳統(tǒng)小食。記者近日獲悉，“合成號(hào)”傳統(tǒng)小食剛剛?cè)脒x第五批廣東省老字號(hào)名錄，成為深圳首個(gè)“廣東老字號(hào)”傳統(tǒng)小食。
光緒年間創(chuàng)始于深圳墟
“合成號(hào)”始創(chuàng)于光緒二十七年（公元1901年），是《寶安縣志》中唯一記載民俗傳統(tǒng)食品的著名品牌。最初，“合成號(hào)”商號(hào)在深圳墟正式掛牌營業(yè)，專門生產(chǎn)、經(jīng)營傳統(tǒng)食品，以其精湛的制作工藝著稱。開張后生意紅火，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
據(jù)介紹，“合成號(hào)”的名頭最早來源于初始階段五家人一起合作，合作成功的意思，又以做喜嫁餅起家，寓意“百年好合，佳偶天成”，一路沿用至今。
在舊時(shí)寶安縣，當(dāng)?shù)厝诉^端午“擔(dān)粽”，中秋“擔(dān)月餅”，過年“擔(dān)餅”走親戚，送摯愛親朋禮俗，傳統(tǒng)小食一直是深圳人辦喜慶事禮尚往來、傳情達(dá)意的吉祥之物。在二十四個(gè)節(jié)氣里，傳統(tǒng)食品起著人與自然調(diào)節(jié)健康的作用，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，天合地成。據(jù)史料記載，云片糕、炒米餅、米通、松糕、艾餅與干果等佳品在深圳已有悠久歷史，又以“合成號(hào)”生產(chǎn)的最負(fù)盛名。
舊時(shí)寶安曾有民謠唱道：“大鵬鮑沙井蠔，石巖柿子南山桃，龍崗雞金龜桔，還有深圳云片糕?！弊C明當(dāng)時(shí)合成號(hào)所產(chǎn)的云片糕已是知名小食，而坊間更有詩贊曰：“此糕送予蟠桃會(huì)，神仙取糕不取桃”，可見深圳云片糕在民眾中受歡迎的程度。
史料中記載的合成號(hào)小吃名錄。
