深圳團餐企業(yè)每天服務800萬人
日前，由深圳市團餐行業(yè)協(xié)會與益海嘉里餐飲發(fā)展深圳分公司主辦的“中國團餐深圳模式一帶一路服務全球”考察團一行人來到越南，相繼參觀了富士康河內(nèi)工廠和益海嘉里胡志明市工廠，與當?shù)仄髽I(yè)交流團餐發(fā)展經(jīng)驗，介紹深圳團餐的先進模式，尋找海外合作的機會。
中國團餐標準出自深圳
據(jù)團餐行業(yè)協(xié)會的相關數(shù)據(jù)顯示，我市團餐飲服務業(yè)經(jīng)過40余年快速發(fā)展，深圳團餐企業(yè)數(shù)量約為1500家，從業(yè)人員近80萬人。團餐行業(yè)營業(yè)收入達到500億元，涌現(xiàn)出了一大批業(yè)態(tài)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈齊全、積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)、國際化發(fā)展的團餐品牌企業(yè)。
其中，深圳有100余家大型團餐企業(yè)，每天為800多萬人次提供餐飲服務，不僅解決了困擾政府多年來的白領、藍領“就餐難”和“食品安全難保障”等擔憂，也提供了很多就業(yè)機會。深圳團餐行業(yè)協(xié)會還主導起草了國內(nèi)首個團餐標準《團餐食品安全管理規(guī)范》。
2020年正值中越建交70周年，中國已成為越南最大的貿(mào)易伙伴。其中，僅廣東一省與越南的進出口額就占中越兩國貿(mào)易總額的四分之一。與此同時，越南航空去年底也開通了直飛深圳的航班。熱絡的商貿(mào)加上便利的交通，越來越多的中國企業(yè)前往越南投資設廠。
此次參加越南考察團的深圳企業(yè)均是深圳團餐行業(yè)里的“領頭羊”，如譽興集團、中快餐飲集團、鑫輝餐飲集團、鼎禾盛食品科技集團、興心誠餐飲管理有限公司、食美樂餐飲集團等。
多年來，深圳在各行各業(yè)都開辟了“深圳模式”，積累了豐富的“深圳經(jīng)驗”。團餐行業(yè)也不例外，深圳不僅嚴格實施了統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標準，還引入了“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維，全周期追溯食材流向，確保食品安全與品質(zhì)。
為海外中國企業(yè)做好餐飲服務保障
富士康于2007年開始在越南發(fā)展，設廠于北寧省桂武廠和北江省黃田廠，早期員工人數(shù)1萬人左右。2010年起陸續(xù)開發(fā)云中工業(yè)園區(qū)和光州工業(yè)園區(qū)，至2019年員工人數(shù)已達4萬左右，預計2020年員工人數(shù)將倍數(shù)增長。相關負責人介紹，富士康員工薪資水平在越南普通薪資之上。
精致的食材，嚴格的流程管控，干凈整潔的工廠……位于胡志明市的豐益CLV集團（柬埔寨、老撾、越南）是隸屬于豐益國際的子公司，也是深圳多家團餐企業(yè)的供應商。
“越南的工業(yè)正在興起，以富士康為例，一家工廠就有幾萬人的就餐規(guī)模，這里的食材很新鮮，管理比較科學，中國的團餐企業(yè)如來到此地發(fā)展，有很大的機會?！敝锌觳惋嫾瘓F黨委書記李平金接受記者采訪時如是說。
深圳的團餐模式有哪些顯著的特點？深圳市團餐行業(yè)協(xié)會會長、譽興集團董事長張北京受訪時稱，深圳的團餐模式有標準、有體系、可復制、可推廣，安全有保障、成本低、效率高，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一配送?！爱斚潞芏嗌钲诘钠髽I(yè)在‘一帶一路’的戰(zhàn)略下，紛紛選擇在海外辦廠，深圳的團餐從業(yè)者也希望跟隨這些企業(yè)走出來，為在海外的中國企業(yè)做好餐飲服務保障。”
【深圳商報訊】（記者李佳佳通訊員趙惠容）
