輕食代餐業(yè) 已站風(fēng)口上
深圳商報(bào)記者袁斯茹
過(guò)去一年，WonderLab是朋友圈里評(píng)論數(shù)最多的一條廣告。這個(gè)2019年初才成立的品牌，迅速成為該年度天貓最受女性歡迎的瓶裝代餐奶昔品牌，并在兩年內(nèi)完成三輪融資，投資方包括IDG資本、啟晨資本等。
WonderLab走紅的背后，是冉冉升起的輕食、代餐風(fēng)口。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超過(guò)8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。根據(jù)2019年8月美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，中國(guó)輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右。
低卡、低脂、無(wú)糖興起
輕食源自17世紀(jì)歐洲。近年來(lái)，隨著全民健身、消費(fèi)升級(jí)浪潮興起，我國(guó)也開(kāi)始積極接納歐美傳入的“輕食”理念，低卡、低脂、無(wú)糖的健康飲食逐漸興起。
中國(guó)的輕食市場(chǎng)發(fā)展到底有多快？2019年，人們?cè)诿缊F(tuán)APP上搜索“輕食”“減脂餐”“減肥餐”“健康餐”4個(gè)關(guān)鍵詞的次數(shù)同比大幅增長(zhǎng)。其中，輕食的搜索量增長(zhǎng)了235.8%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也順勢(shì)而“生”，同比2017年美團(tuán)外賣(mài)輕食商戶(hù)數(shù)增長(zhǎng)高達(dá)119.8%。
從企業(yè)數(shù)量來(lái)看，記者通過(guò)天眼查發(fā)現(xiàn)，自2016年開(kāi)始，年注冊(cè)增速一直保持在40%以上。以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)3000家。截至4月29日，今年我國(guó)已新增近1300家輕食代餐相關(guān)企業(yè)。
誰(shuí)在直播間買(mǎi)輕食代餐？
除了主打的健康概念，電商和直播都給了輕食代餐站在風(fēng)口的機(jī)會(huì)。
在淘寶，“輕食代餐”已然是食品賽道里的一匹黑馬。2020年天貓雙11大促，357個(gè)新品牌成為天貓TOP1。其中食品類(lèi)目中，被賦予“輕食”標(biāo)簽的品牌就占據(jù)大半江山，例如沖飲麥片TOP1王飽飽、人造肉零食TOP1薄荷健康、營(yíng)養(yǎng)消化餅干TOP1 ffi8等。
在薇婭、李佳琪、羅永浩等“頭部主播”的直播間，代餐輕食類(lèi)產(chǎn)品更是十分常見(jiàn)。
有人統(tǒng)計(jì)，2020年薇婭月均上架的輕食產(chǎn)品數(shù)量超過(guò)10個(gè)，大促期間甚至突破20個(gè)。以上架鏈接數(shù)較高的2020年6月為例，麥片、五谷粉、便攜式代餐奶昔出現(xiàn)頻率最高。
年輕女性是市場(chǎng)主力軍
根據(jù)美團(tuán)2019年發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，女性是“輕食”的主要人群，占70%以上，主要集中在健身減肥人群。
女性消費(fèi)者為何選擇輕食或者代餐？原因主要有兩點(diǎn)，一是健康飲食的需要，二是方便快捷的需求。比起早年間的素食和減肥餐，如今的輕食更加注重膳食搭配，而不僅僅是吃“草”或是低熱，對(duì)于醬汁熱量過(guò)高以及營(yíng)養(yǎng)均衡的問(wèn)題有了顯著改善。
此外，當(dāng)代白領(lǐng)下班后，自身做飯的意愿并不強(qiáng)烈。尤其是在加班和運(yùn)動(dòng)不足的情況下，利用輕食代餐來(lái)代替一兩頓飯，不僅食用沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)，而且也更加省時(shí)省力。
輕食對(duì)瘦身真的有效？
“這個(gè)輕食代餐產(chǎn)品，吃了真的能瘦嗎？”很多消費(fèi)者有這樣的疑惑。代餐產(chǎn)品的定位是“零食”，即便有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不能完全替代三餐。關(guān)于產(chǎn)品的定位，輕食代餐品牌的創(chuàng)業(yè)者們，更愿意將自己的產(chǎn)品定位為健康食品，而非“瘦身”產(chǎn)品。
至于輕食代餐產(chǎn)品對(duì)“瘦身”是否有效，正如某位投資人所言，“很多人無(wú)法堅(jiān)持去健身房，不會(huì)說(shuō)健身沒(méi)效果，只會(huì)說(shuō)自己沒(méi)堅(jiān)持。代餐也是，不會(huì)有人覺(jué)得代餐沒(méi)有效果，只會(huì)說(shuō)我沒(méi)堅(jiān)持?！?/p>
比起瘦身效果，更需要關(guān)注的是，輕食代餐這個(gè)近兩年才火起來(lái)的新賽道，目前還沒(méi)有出臺(tái)任何食品標(biāo)準(zhǔn)。究竟什么樣的產(chǎn)品才是值得消費(fèi)者信賴(lài)的輕食代餐產(chǎn)品，行業(yè)也沒(méi)有相關(guān)法律標(biāo)準(zhǔn)。
