征服年輕人的胃先征服他們的手機(jī)
近日，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布《2021年3月本地生活A(yù)pp用戶活躍TOP28榜》。榜單顯示，人們尋找吃喝玩樂(lè)的方式發(fā)生了極大變化，熟人間口口相傳的口碑方式也被互聯(lián)網(wǎng)放大，變成全網(wǎng)式傳播。生活軟件的誕生，不僅整合了商家資源，連通商家和消費(fèi)者，還實(shí)現(xiàn)線上到線下消費(fèi)全鏈條的打通，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化。消費(fèi)者可以在平臺(tái)上根據(jù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)選擇心儀的店和感興趣的娛樂(lè)活動(dòng)，相對(duì)應(yīng)的，平臺(tái)也為商家?guī)?lái)了無(wú)限的流量和機(jī)遇。
評(píng)價(jià)成為消費(fèi)者重要參考
三年前的一個(gè)春天，鄧雨第一次使用生活服務(wù)電商軟件。那時(shí)候她是深圳大學(xué)大二學(xué)生，趁著清明假期，與同學(xué)相約去重慶旅游。當(dāng)夜幕降臨，重慶臨街口的餐廳里開始充溢著濃郁的火鍋味。對(duì)于初次到重慶的鄧雨來(lái)說(shuō)，此時(shí)的她迫切希望找到一間餐廳品嘗地道的火鍋。為此，她聽從同學(xué)的建議，下載了“大眾點(diǎn)評(píng)”。
在這個(gè)App的美食頻道里，她根據(jù)好評(píng)度尋找到一家評(píng)價(jià)很高的火鍋店。到店品嘗后，鄧雨發(fā)現(xiàn)這個(gè)推薦果然沒(méi)錯(cuò)，“味道非常好”，從此，這個(gè)藏在手機(jī)里的不起眼的軟件，開始成為她尋找吃喝玩樂(lè)的重要途徑之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和大眾消費(fèi)升級(jí)，“小紅書”“知乎”“美團(tuán)網(wǎng)”等各種平臺(tái)如雨后春筍般出現(xiàn)，成為現(xiàn)代人吃喝玩樂(lè)的風(fēng)向標(biāo)桿。
在各大分享吃喝玩樂(lè)的平臺(tái)上，“評(píng)價(jià)”對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，或許是對(duì)餐食不滿的發(fā)泄，是開心時(shí)的分享，抑或只是一時(shí)興起隨筆一揮。但對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，這些評(píng)價(jià)尤為重要。平臺(tái)上的評(píng)價(jià)就像一把雙刃劍，將商家的好與壞都無(wú)一遺漏地展現(xiàn)在平臺(tái)上。不少陳舊而小的店鋪，因?yàn)槲兜莱錾玫胶芏嗪迷u(píng)，莫名在平臺(tái)上成為“網(wǎng)紅餐廳”，吸引不少慕名而來(lái)的顧客。而不少裝潢豪華的餐廳也能因?yàn)椴钤u(píng)，生意為此大受影響。
評(píng)價(jià)的重要性甚至衍生出一種職業(yè)：職業(yè)點(diǎn)評(píng)人。有些職業(yè)點(diǎn)評(píng)人主動(dòng)與商家合作，每個(gè)月收取一定費(fèi)用，為合作商家撰寫虛假好評(píng)獲取暴利。有些則靠敲詐勒索：只要商家交一筆服務(wù)費(fèi)，就能在一些網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上突然獲得大量好評(píng)；若拒絕，則將面臨大量惡意差評(píng)從天而降的后果。有些店主選擇忍氣吞聲、花錢消災(zāi)，也有些店主選擇報(bào)警。鄧雨認(rèn)為，對(duì)于消費(fèi)者而言，如何保證這些評(píng)論是真實(shí)的非常重要，“平臺(tái)應(yīng)該健全差評(píng)、刷好評(píng)等假評(píng)假單舉報(bào)機(jī)制，力求還商家和消費(fèi)者一個(gè)干凈誠(chéng)信的消費(fèi)平臺(tái),健康的生態(tài)是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?！?/p>
美食博主引導(dǎo)消費(fèi)群體
除了普通消費(fèi)者，KOL(關(guān)鍵意見(jiàn)領(lǐng)袖)的評(píng)論和推薦對(duì)商家也影響頗深。
AdMaster發(fā)布的《2020KOL營(yíng)銷趨勢(shì)白皮書》顯示，在微博等平臺(tái)，前三博主類型分別為娛樂(lè)、美妝時(shí)尚和美食。娛樂(lè)美食博主的誕生，讓在都市里奔波的年輕人，重拾起對(duì)味蕾的敏銳感知，捕捉匆忙生活里的點(diǎn)滴幸福。
2017年，研究生畢業(yè)的陳飛來(lái)到深圳找工作，她奔波于各個(gè)區(qū)不斷面試，感受著來(lái)自生活的壓力與工作的不易。為慰藉心靈，她開始探尋深圳的美食，讓味蕾的滿足傳遞到心中。在尋找美食的同時(shí)，她隨手將好吃的美食分享到自己的賬號(hào)“幾哩是塊里脊”上。沒(méi)想到，陳飛無(wú)意間分享的內(nèi)容獲得越來(lái)越多人喜歡，粉絲量、閱讀量逐漸上漲，很快，她成為一名坐擁30萬(wàn)粉絲的美食博主。
流量上來(lái)后，陳飛開始變得在意觀眾喜好。本身愛(ài)吃面包、蛋糕等高熱量的她，為了順應(yīng)主流，曾做出改變，盡量分享健康飲食。然而，堅(jiān)持了小半年，她感覺(jué)自己一點(diǎn)都不開心，“為什么要迎合觀眾？”這樣的疑問(wèn)在她腦海中徘徊了許久，最終她放棄迎合觀眾，選擇做自己喜歡的內(nèi)容，粉絲反而越來(lái)越多了?！坝^眾并非天天關(guān)注你推薦的是不是健康飲食，優(yōu)質(zhì)和有趣的內(nèi)容才是他們喜歡看的。”
5月24日，陳飛在微博上分享了最近喜歡的一款冰淇淋，圖片里水蜜桃模樣的冰淇淋尤為可愛(ài)，瞬間吸引了一百多個(gè)人評(píng)論，不少人表示要去買一個(gè)嘗嘗。在陳飛看來(lái)，自己的職業(yè)也在改變受眾尋找美食的方向，平日分享的一些內(nèi)容，經(jīng)常會(huì)有粉絲去打卡，并分享傳播?！拔腋杏X(jué)在分享的同時(shí)，我也獲得一種和大家在心理上的關(guān)聯(lián)和滿足?！?/p>
對(duì)于未來(lái)，陳飛希望能將粉絲量變現(xiàn)，比如吃播探店，在內(nèi)容中精準(zhǔn)植入店鋪的定位地址，為線下店面導(dǎo)流；或者與品牌商家合作，在線上帶貨等。
平臺(tái)與商家互相成就
從一定程度上來(lái)說(shuō)，平臺(tái)和商家已形成一種相互依賴的共生關(guān)系。
以美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等綜合生活服務(wù)電商平臺(tái)逐漸興起，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為消費(fèi)者提供最豐富的吃喝玩樂(lè)的選擇，讓消費(fèi)者感受到便利和實(shí)惠，同時(shí)也讓那些誠(chéng)信的、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商家能夠在用戶的選擇中獲得更多的訂單，反過(guò)來(lái)助推商家為消費(fèi)者提供更實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
除了利用用戶評(píng)價(jià)給商戶評(píng)級(jí)，有平臺(tái)推出美食榜單“必吃榜”，基于大眾點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)和用戶驗(yàn)證綜合選出，成為本、外地食客歡迎的特色菜品、美食街和高性價(jià)比餐廳的美食指南。2019年，繼必吃榜之后，平臺(tái)又推出“必系列榜單”，包括“必逛榜”“必玩榜”“必住榜”三個(gè)子榜單，涵蓋購(gòu)物商場(chǎng)、旅游、酒店三大垂直領(lǐng)域。作為必系列榜單的重要組成部分，新增的榜單為用戶提供更為全面、權(quán)威可信任的參考，也促進(jìn)消費(fèi)者到店消費(fèi)。（應(yīng)受訪者要求，受訪者為化名）（記者唐文雋實(shí)習(xí)生林睿）
